洧川豆腐非遗工坊开放，千年古法豆腐制作体验爆火‌

近日，位于河南省洛阳市的洧川豆腐非遗工坊正式对外开放，吸引了众多游客和美食爱好者前来体验千年古法豆腐的制作过程。这一传统工艺的传承与创新，不仅让洧川豆腐这一非物质文化遗产焕发出新的活力，也让更多的人感受到了中华美食文化的博大精深。

洧川豆腐，作为河南省洛阳市洧川镇的传统名产，已有千年的历史。它选用优质黄豆为原料，经过筛选、浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制等多道工序，制作出的豆腐口感细腻、营养丰富，深受人们喜爱。为了更好地传承这一传统工艺，洧川镇投入了大量资金，打造了这座集展示、体验、销售于一体的非遗工坊。

走进洧川豆腐非遗工坊，首先映入眼帘的是一排排古老的石磨和木制豆腐模具。工坊内，几位经验丰富的师傅正在现场演示豆腐的制作过程。他们手法娴熟，动作麻利，从泡豆到磨浆，再到点浆、压制，每一个环节都一丝不苟。游客们围在师傅身边，一边观看，一边提问，现场气氛热烈。

“这个豆腐是怎么做的？”一位来自北京的游客好奇地问。

“这个豆腐的制作工艺非常讲究，首先要选用优质黄豆，然后经过筛选、浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制等多道工序，最后才能制作出美味的豆腐。”师傅耐心地解答。

在师傅的指导下，游客们纷纷动手体验豆腐制作。他们先将黄豆浸泡在清水中，然后用石磨磨成豆浆，接着将豆浆煮沸，最后加入石膏或卤水点浆。虽然过程繁琐，但游客们却乐在其中，纷纷表示这是一次难忘的体验。

“这是我第一次亲手制作豆腐，感觉非常有趣。”一位来自上海的游客兴奋地说。

随着洧川豆腐非遗工坊的开放，越来越多的游客慕名而来，体验千年古法豆腐的制作过程。这不仅让洧川豆腐这一传统工艺得到了传承，也让更多的人了解到了中华美食文化的魅力。

据了解，洧川豆腐非遗工坊不仅对外开放，还定期举办豆腐制作培训班，让更多的人参与到豆腐制作中来。此外，工坊还推出了豆腐制品销售，将洧川豆腐这一传统美食推向更广阔的市场。

千年古法豆腐制作体验的火爆，不仅体现了人们对传统美食的热爱，也彰显了我国非物质文化遗产的魅力。相信在不久的将来，洧川豆腐这一传统工艺将会得到更好的传承与发展，让更多的人品尝到这一美味佳肴。